美麗就跟真的珠寶一樣♡濃厚的起司蛋糕上擺滿了鮮豔欲滴的寶石果凍！
太美了！就這樣吃掉是不是太可惜了！
■料理時間：約50分
■材料費：約300元
■材料 （18㎝模型）
（4色寶石果凍13個×4）
・水：150ml×4
・砂糖：1大匙×4
・吉利丁：5g×4
・食用色素（紅・黃・藍・粉）：各適量
（底座）
・餅乾：100g
・融化奶油(無塩) ：70g
（起司蛋糕）
・奶油起司：200g
・砂糖：70g
・鮮奶油：200ml
・吉利丁：7g
（透明果凍）
・水：150ml
・砂糖：1大匙
・吉利丁：5g
■作法
1.製作4色寶石果凍。小鍋中加入水、砂糖、吉利丁後加熱，吉利丁溶化後，加入色素攪拌均勻。倒入模型後置於冰箱冷藏凝固(30分鐘左右)。同樣方法製作4個顏色。
2.餅乾放在塑膠袋中搗碎，倒進大碗後加溶解奶油混合均勻，加進圓形模型後加緊，送進冰箱冷藏凝固(15分鐘左右)。
3.製作起司蛋糕。鍋中加入奶油起司、砂糖、鮮奶油，開小火攪拌混合，全體拌均勻後加吉利丁再次攪拌均勻，倒進圓形模型後放到冰箱冷卻凝固(約2小時，也可放在冷凍庫加速凝固，但要小心不要冰凍了)。
4.製作透明果凍。小鍋中加水、砂糖、吉利丁後加熱，攪拌使吉利丁溶化。
5.步驟3上擺寶石果凍後倒入透明果凍液，放到冰箱冷藏凝固(1小時左右)，就完成了♪
編輯 河馬
