在湯裡面游泳☆半透明鯉魚餃子
吃掉好可惜？ 拍照起來一定會很上相的一道料理♡
■材料
餡料
・冷凍蝦仁（白蝦）…100g
・蛋白…8g
・麻油…1/2小匙
・胡椒鹽…少許
・太白粉…1大匙
・薑泥…½小匙
皮
・澄粉…100g
・太白粉…10g
・熱水…150ml
・沙拉油…1小匙
・鹹湯…適量
・蒔蘿…少量
■做法
【事前準備】
碗中放入餡料的全部材料並拌出黏性候放入冰箱冷藏1小時。
1. 別的碗中放入澄粉、太白粉、熱水拌勻後蓋上保鮮膜蒸10分鐘。
2. 加入沙拉油搓揉製有嚼勁為止。
3. 搓揉成棒狀並切成各20g。
4. 以桿麵棍桿成圓形。
5. 放上餡料後包起。
6. 蒸8分鐘、放入湯中煮至浮起後即完成。
涼
