讓人猶豫該從哪邊開始吃的超可愛麵包！
■材料
----麵團----
・高筋麵粉…200g
・砂糖…20g
・塩巴…3g
・酵母粉…4g
・水…100ml
・蛋…1/2個
・奶油…25g
----餅乾麵團----
・奶油…40g
・砂糖…50g
・蛋…1/2個
・低筋麵粉…130g
・抹茶粉…10g
■做法
＊奶油事先放置常溫回軟
1. 將麵團材料除了奶油，其餘都放入碗中揉製拌勻
2. 放入奶油揉至表面光滑後，放在35℃環境下發酵50分鐘
3. 將餅乾麵團的材料放入碗中加入奶油、砂糖並且拌至砂糖發白
4. 加入蛋拌勻後再加入過篩的低筋麵粉、抹茶粉再輕輕拌勻並搓成棒狀放入冰箱冷藏30分鐘
5. 步驟2的麵團變成2倍大時切割成50g×4、15g×4、5g×16並搓圓蓋上微濕的布巾放置10分鐘的二次發酵
6. 步驟4的餅乾麵團分成4等份並以擀麵棍桿平。
7. 將50g的麵團將步驟6包起、沾上大量的砂糖並以刀背畫出形狀
8. 使用剩餘的麵團做成烏龜的其他部位
9. 放入170℃烤箱烘烤約17分鐘即完成♪
小佩
