滿滿草莓的美味磅蛋糕 作出可愛又時髦的粉紅色磅蛋糕♪
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■材料（磅蛋糕模具1個份）
草莓…150g
砂糖…30g
檸檬汁…1大匙
市售鬆餅粉…200g
蛋…2個
牛奶…50ml
奶油（無鹽）…50g
白巧克力…約50g（巧克力板 1片份）
（裝飾用）
草莓…3個
蜂蜜…適量
薄荷葉…適量
■事前準備
1. 模具中事先鋪入烘焙紙備用。
2. 奶油以微波爐加熱（500w加熱約30秒〜1分鐘）備用。
3.裝飾用草莓去除蒂頭、切半。並拌入蜂蜜備用。
■作法
1. 將要拌入磅蛋糕的草莓、去除蒂頭後切成1㎝塊狀。在耐熱容器中放入1㎝的塊狀草莓、砂糖、檸檬汁並以微波爐加熱（500w、加熱2分半鐘）。將果肉與果汁分離。
2. 市售鬆餅粉加入、蛋、牛乳、融化奶油、以打蛋器均勻攪拌。加入草莓果肉、少許的草莓汁並以刮刀大略拌勻。
3. 倒入模具中以預熱170℃烤箱烘烤約30〜40分鐘。放涼後取出。
4. 在耐熱容器中放入撥碎的白巧克力並以微波爐加熱至溶化（以500w加熱約1分鐘）。
加入剩餘的草莓果汁拌勻。
5. 在磅蛋糕上淋上步驟4。以草莓與薄荷葉裝飾即完成♪
採訪編輯 hsiang
