一口同時品嘗布丁和海綿蛋糕兩種口感♪
超奢侈的甜點♡想要展現品味的人快端出這個請朋友吃吧！
■材料（15cm圓形・1個）
＜焦糖＞
・砂糖：50g
・水：2大匙
＜布丁液＞
・雞蛋(中型)：3個
・砂糖：50g
・香草精：少許
・牛奶：370ml
＜海綿蛋糕＞
・雞蛋(中型)：1個
・砂糖：30g
・低筋麵粉：35g
・奶油：5g
・牛奶：1大匙
■步驟
（事前準備）雞蛋和牛奶置於室溫回溫。
1. （焦糖）小鍋中加入砂糖和1大匙水，用中火煮至成焦糖色。呈現焦糖色時，加入已經另外加熱的1大匙水攪拌均勻，趁熱倒進蛋糕烤模中，讓焦糖平鋪在模型底部(焦糖容易牽絲，請注意不要被燙傷喔。)
2. （布丁液）碗中加入雞蛋和香草精混合均勻，分次地加入已用600W微波加熱2分鐘的牛奶，混和均勻後倒入步驟1的烤模中(將布丁液過篩口感會更為滑順。)
3. （海綿蛋糕）碗中加入雞蛋和砂糖，用攪拌器打至泡泡呈現白色(像是可以用泡泡來寫字的硬度。)
4. 低筋麵粉過篩後加入步驟3，用刮棒輕輕攪拌混合，再加入已用微波加熱融化的奶油及牛奶輕輕拌勻。
5. 將步驟4倒入步驟1的烤模中。
6. 烤盤上，先放一個注入了一半高度熱水的模型，再將蛋糕烤模放在模型中，送入預熱至170℃的烤箱烤40分鐘(用竹籤戳一戳蛋糕，沒有沾黏就可以取出了)
7. 從烤箱取出後先靜置放涼，之後至於冰箱冷藏室，整個冰透後從烤模中倒扣至盤中，就完成了♪
編輯 艾琳西
