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這也太豪華了吧!花朵抹茶巴巴露亞

2017-07-19

妞編輯點評

這麼美的花朵果凍蛋糕,居然自己在家也能搞定?根本媲美專業甜點師了嘛!一出手,立刻被閨蜜好友們讚得嫑嫑的!

使用可以食用的花朵製作出美味的巴巴露亞甜品♡
在女孩聚會或茶聚時端出這道甜點、絕對會被稱讚的啊♪


■材料 18cm的天使蛋糕模型1個份
<透明果凍>
・可食用花朵…2盒
・喜好的果汁…450ml
・吉利丁粉…10g


<巴巴露亞>
・抹茶粉…1大匙
・牛奶…150ml
・鮮奶油…150ml
・細砂糖…30g
・吉利丁粉…10g

■做法
(事先準備)將食用花朵以水輕輕洗淨並以廚房紙巾擦拭去除水分、切去花萼備用。鮮奶油加入細砂糖、打發至7分發泡備用。
1. 以小鍋子加入喜好的果汁,加熱至快沸騰、關火加入吉利丁粉拌勻。
2. 以冰水冰鎮放涼。將步驟1的一半倒入天使蛋糕模具中。並將可食用花朵巢下放置鋪入、放入冰箱約1小時冷藏至凝固。
3. 再倒入剩下的一半步驟1、再放入冰箱冷藏約1小時至凝固。
4. 取小鍋子放入牛奶與抹茶粉拌勻並煮至快沸騰前、關火並加入吉利丁粉拌勻。
5. 在事先打發的鮮奶油中加入步驟4拌勻。
6. 將步驟4倒入冷藏好的步驟3中再放入冰箱冷藏約2小時凝固。
7.將模型周圍以溫熱水稍微浸泡、並倒扣至噴上些許水分的盤中即完成♪(難以取出的時候、請以竹籤輕輕撥模具與甜點之間以便取出。)"


小佩 查看
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