Q彈!! 偽九龍球
■材料
藍色的果凍
・粉寒天…8g
・砂糖…40g
・水…400ml
・庫拉索酒…2大匙
透明的洋菜果凍
・洋菜粉…8g
・砂糖…40g
・水…400ml
・銀箔…適量
■做法
・事前準備
1. 藍色果凍
鍋中加入寒天粉、砂糖一邊攪拌一邊加入水。以中火一邊拌勻一邊讓它微微沸騰。
以庫拉索酒染色成藍色、冷藏至凝固。
2. 透明的洋菜果凍
加入砂糖一邊攪拌一邊加入水。以中火一邊拌勻一邊讓它微微沸騰後放涼。
・做法
1.藍色的寒天果凍以濾網壓過成塊狀。深藍色以濾網壓過的果凍與寒天果凍混合、加入圓形製冰盒中。
2.透明的果凍液倒入製冰盒中。灑上銀箔並輕輕拌勻、加蓋後放入冰箱冷藏至凝固。
3.凝固後放在冰塊上、倒入蘇打水後即完成。
涼
