《東京私廚到我家》

食材本身就是美味的力量！

料理的過程中，辛香料、調味劑是常被拿來提味的附加品。義大利麵更是少不了像蒜頭、辣椒這一類的爆香佐料。難道一定要放這些辛香料，義大利麵才有味道嗎?日本知名的外燴廚師「石川進之介」認為，食物本身就有味道，透過不同的食物搭襯，可以發揮食物彼此的提味功能；也可以避免辛香料的重口味干擾食物的原味。而對味的食物搭配，不僅可以讓料理更加美味、也兼顧食物安全的環保概念。

在石川進之介的新書《東京私廚到我家》中，結集了他的外燴心得，為讀者紀錄51道創意的義大利麵；並且分享食具和食材的優劣。秉持著環保精神和食物安全的想法，做出感動的料理。