不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師，
都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書！






人氣 NO1烘焙講師獨門配方大公開
市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書



擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師
公開獨門配方
以五大麵種發酵操作技術為主軸
將13種經典麵糰為縱軸
串聯起86道超手感麵包


～在家揉出名店麵包的感動美味～








為讀者量身打造的麵包基礎教學，解說詳盡，一學就會。