在經常光顧的那間咖啡廳裡
總是能看見老闆專注地佇立著。

喀喀喀喀喀─ ─
大型磨豆機中傳出磨咖啡豆的聲音。

老闆拿起一個亮晶晶的水壺
慢慢地、慢慢地為咖啡注入熱水。
剎那間， 迷人的香味包圍了一切，
光是這樣就能讓人感到幸福無比。

咖啡， 真是個好東西啊。
家裡喝的咖啡似乎會令人特別地放鬆。
這和店裡的咖啡不太一樣。
因為這是為了親愛的家人或戀人，
還有為了自己而存在的咖啡。
咖啡的味道會隨著烘焙程度而改變。
烘焙程度大致上分成淺焙（Cinnamun）、中焙（High）、
中深焙（City）、深焙（French）四個種類。
淺焙的酸味較強， 幾乎沒有苦味；
深焙幾乎沒有酸味， 但苦味較強；
中焙與中深焙則是酸味苦味兼具。
即使是高地生產的高酸度咖啡豆，
透過深焙也能使酸味消失， 變成偏向苦味的咖啡。
所以， 比起生產地更須注重烘焙程度，
這樣才能找出自己最喜歡的味道。
咖啡粉的顆粒粗細也會影響味道。
顆粒較粗的話， 熱水會快速地滴入壺中，
因為熱水快速通過產生了酸味與甜味，
所以會變成一杯苦味偏淡、味道清爽的咖啡。
顆粒較細時， 熱水會慢慢地通過，
最後就會變成一杯帶有苦味與澀味的香濃咖啡。
就算喝即溶咖啡也沒關係。
但是， 只要增添一絲絲店裡的風味，
家中的咖啡時光就會更加愉快。