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高山咖啡魅力無窮!雲林古坑「嵩岳咖啡莊園」藝伎獨有的花香甜潤,讓人深陷其味
古坑 | 美食
免費贈送嵩岳濾泡式咖啡一包
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電話
地址
營業時間
消費金額
0937-292176
雲林縣古坑鄉草嶺村石壁70號
預約制
$500 ~ $1300
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雲林古坑嵩岳咖啡莊園

位於雲林古坑草嶺村「嵩岳咖啡莊園」不僅藏在深山當中,更培育了鮮少而見的高山咖啡。創立人郭章盛早期從事土木工程,但一直對花草植物深感興趣的他,思考著既然高山茶如此美味,何不試試看高山咖啡呢?

 

 

 

就這樣,剛開始「種來玩看看」只是因為興趣與好奇心驅使,沒想到卻成為第一位把咖啡試種在高山上的台灣人,老闆說:「當時根本沒有看過真正的咖啡樹,只聽說荷苞山曾經栽種過且外型與狗骨樹相似,我特地爬到荷苞山最頂端尋找類似的種苗試試,沒想到真的被我找到而且還種了出來!」

 

 

 

當時紅果結實纍纍,但礙於家中沒有烘豆機器,老闆只能利用炒菜鍋炒熟,直到陣陣撲鼻而來的咖啡香氣,才讓他真正確認這就是咖啡樹,而他的人生也因此有了新的轉變。



 

#濾掛式咖啡

商品名稱:濾掛式咖啡(10入) NTD.500

 

「濾掛式咖啡」選用水洗咖啡豆,風味層次明顯,帶有柑橘調巧克力香。不僅攜帶便利,嵩岳的包裝設計也相當講究,如同好茶生在高山,咖啡依然如此,先有合適的山脈與日頭(台語)才有好的咖啡豆,於是山嵐與太陽的意象便成最重要的形象。「山與日是孕育咖啡生命重要元素,而我也視咖啡如自己的生命」老闆笑說。




#藝伎咖啡豆

商品名稱:藝伎咖啡豆(1/4磅) NTD.1200

 

不僅市面上對於「藝伎咖啡豆」的評價很高,在許多咖啡賽事上藝伎單品表現亮眼且多為常勝軍。老闆鑑於國外高品質的藝伎也是生長在高海拔產區,而自己的咖啡莊園恰好坐擁高海拔與得天獨厚的氣候環境,於是他自巴拿馬引進豆子栽種,不僅培育成功還是第一家量產藝伎的台灣咖啡。他說:「不是種子丟下去就不管它了,過程中要歷經好幾次的品種優化。」老闆以「風味」為導向堅持篩選出最好喝、風味最豐富的品種,這之間砍掉重練無數次,但為了品質即使心疼也在所不惜。



 

#水洗咖啡豆

商品名稱:水洗咖啡豆(半磅裝) NTD.800

 

「水洗咖啡豆」風味層次顯著,初嚐時有明亮的柑橘、榛果香氣,隨之而來的則是如紅茶般的沈穩餘韻,自帶紅糖般的甜味,讓人一喝上癮。是嵩岳咖啡中僅次於藝伎咖啡的人氣商品。

 

一路上,老闆一邊試著栽種一邊研究資料並四處上課,也藉由咖啡生豆評鑑來暸解自家的不足,他說:「從評鑑中可以更客觀地去看我們咖啡的價值。」然而,在2005年的咖啡評鑑中嵩岳奪得冠軍,這榮耀不僅使他信心大增,還有了更多動力試驗其他品種。



 

#日曬咖啡豆

商品名稱:日曬咖啡豆(半磅裝) NTD.1300

 

「日曬咖啡豆風味介於「水洗」與「藝伎」間,口感如奶油般濃醇滑潤,聞起來有淡淡的果香氣,仔細品嚐會有甜香飽滿的感覺。

 

 

 

回顧年輕時滿腔熱血地栽進咖啡界,老闆只用了「慘澹」二字形容,當時的他不僅先砍掉家中原本種植的茶園,面對後來種植的咖啡豆銷不出去的窘況,即便家人不看好也阻擋不了他的一股衝勁。不過,也好在老闆堅忍的毅力,我們才有機會品嚐嵩岳好咖啡的美。




店家資訊>> 

名稱:嵩岳咖啡莊園

電話:0937292176

地址:雲林縣古坑鄉草嶺村石壁70號

營業時間:預約制

公休日:無固定休息日

 

 

責任編輯:Joyce喬

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關鍵字
雲林
古坑
草嶺村
嵩岳咖啡莊園
咖啡
藝伎
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